越南春卷（图片来源于网络）

近期，越南美食文化协会成立促进小组正式成立。该小组已向越南文化体育旅游部提出成立越南美食文化协会的建议，进而呼吁从事美食文化领域的个人、集体成为该协会成员。越南美食文化协会的使命是将越南美食塑造成为国家品牌，同时为越南旅游业朝着“世界厨房”的目标发展，其中，以保护及弘扬越南美食特色为核心任务创造前提。

越南旅游公司（Vietravel）总经理兼越南美食文化协会成立促进小组组长阮国旗表示，越南美食原料十分丰富，因此，越南应将美食发展作为推动其他领域，尤其是农水产品及粮食加工领域发展的火车头，为推动经济发展做出贡献。

然而，为发展美食文化领域，最重要的是制定协助农户生产出安全优质并能够满足要求日益苛刻的有关美食原料的政策及战略。与此同时，为吸引国际游客，越南应协助各餐厅烹饪出更美味的佳肴，为他们提供美食空间装饰的咨询，促使各越南风味餐厅更加亲善同时拥有浓厚的越南文化特色。此外，海外的越南风味餐厅也是推介越南美食的高效渠道。因此，若越南国内外餐厅能够共同携手推介越南美食文化特色，将为越南旅游业尽早成为越南经济支柱产业之一作出重要贡献。