Découvrons une recette de coques à la vietnamienne !
Le bánh khúc est un plat traditionnel du Nord, préparé à partir de riz gluant, farci de haricots et d’un peu de porc gras. Il se consomme bien à Hanoï.
Les fameuses cuisses de poulet grillées à la citronnelle. C’est un plat classique que proposent les restaurants vietnamiens : une cuisse bien grillée, souvent désossée, accompagnée de riz blanc et de quelques légumes marinées. On en salive d’avance…
(TITC) - La sauce de poisson (nước mắm en vietnamien) a longtemps été le héros méconnu du Viet Nam. Aimez-le ou détestez-le, la sauce de poisson est l'âme de la cuisine vietnamienne. Si vous ne trouvez pas un petit bol de nuoc mam à côté du plat local que vous dégustez, il y a de fortes chances qu'il ait déjà été inclus dans la nourriture…
Le nem ran ou rouleau de printemps est l’un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne. Il a été classé par le site touristique américain CNN Travel dans la liste des plats les plus appréciés des touristes étrangers.
Le thang cô et le ruou ngô, un alcool de maïs, sont deux spécialités des H’Mông du Nord-Ouest. Intimement liés à la vie spirituelle de cette ethnie minoritaire, les secrets de leur préparation sont transmis de génération en génération.
Le banh khúc est un gâteau traditionnel du Vietnam. Il est fait à base de farine de riz ordinaire et de riz gluant, mélangée au suc des petites feuilles effilées du légume khúc.
La cuisine vietnamienne ne serait pas vraiment ce qu’elle est sans les nouilles de riz.
Comme le pho, les Hanoïens ont toujours plaisir à manger à n’importe quelle heure de la journée du banh gio. Cette spécialité est vraiment une combinaison parfaite des ingrédients du delta du fleuve Rouge.
Le pho (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet) est devenu un symbole de la gastronomie du Vietnam. Celui de Hanoï a une saveur extraordinaire avec son bouillon très pur et ses pâtes molles, ce qui le différencie des pho d’autres régions. L’homme de culture Huu Ngoc vous en dira plus.
Le Delta du Mékong, une grande région du sud du Viet Nam, est l'endroit où le Mékong se jette dans la mer. Grâce au Mékong, cette région possède de nombreuses spécialités alimentaires.
Les Mì Quảng (ou « nouilles Quang ») est le plat quotidien des gens de la province de Quang Nam, dans le Centre du Viet Nam.