Pour ce concours, chaque équipe - qui pouvait être mixte - est composée de trois candidats: un pour le service de table, un autre pour la préparation de la boisson (moins de 30 ans) et le dernier pour la cuisine (34 ans maximum).

Deux épreuves sont programmées: tenue vestimentaire professionnelle et compétences professionnelles. Pour la seconde, chaque équipe doit servir une boisson lors du petit-déjeuner dont les matières premières avaient été décidées par le comité d’organisation : un menu à trois plats, au choix, des spiritueux ou des vins, un type de café, le tout pour trois couverts et pour une durée maximale de 120 minutes. Le style de service est européen. Il y a des prix individuels et par équipes.

La cérémonie d’ouverture et les éliminatoires se sont déroulées les 8 et 9 décembre, la finale et la remise des prix a lieu le 10 décembre dans la zone touristique de Van Thanh.

L’Azamara fait escale à Hô Chi Minh-Ville

Entre le 25 et le 30 novembre, le voyagiste Saigontourist a accueilli et pris en charge les 600 passagers et membres d’équipage américains et britanniques du navire Azamara, en croisière de découverte au Vietnam. Le 25 novembre, l’Azamara a jeté l’ancre à Hô Chi Minh-Ville pour que ses passagers puissent entamer leur circuit de découverte de la mégapole et des provinces du delta du Mékong. À Hô Chi Minh-Ville, les passagers de l’Azamara ont visité des monuments français de l’époque coloniale à cyclo-pousse. Le parcours les a menés à la cathédrale Notre-Dame, à la Poste municipale, à la Mairie et au Temple dédié aux rois fondateurs Hùng. De plus, ils ont fait des courses au marché de Bên Thành, visité le palais de la Réunification, des musées, le réseau de galeries souterraines de Cu Chi et contemplé un spectacle de marionnettes sur l’eau. En décembre, Saigontourist aura accueilli un total de 23.500 passagers et matelots à bord de 30 navires de croisière de luxe tels que le SuperStar Libra, le Superstar Virgo, le Celebrity Mellennium, le Mariner of the Seas ou encore le Legend of the Seas.