L’Association de la culture culinaire vietnamienne a fait ses débuts officiels et a tenu son premier congrès pour la période 2017-2020 à Hô Chi Minh-Ville, le 11 octobre.
Sa mission principale est de préserver et développer la gastronomie vietnamienne et de la promouvoir dans le monde.
L’association de la culture culinaire vietnamienne compte plus de 300 membres, dont des unités commerciales, des hôtels, des restaurants et des chercheurs culinaires.
L'association projette de construire des musées de l'art culinaire, d'établir des écoles de cuisine et d'organiser des programmes de promotion à l'intérieur et à l'extérieur du pays dans le but de faire de la culture culinaire vietnamienne une marque nationale. Elle travaillera également à vérifier les fournisseurs d'aliments sûrs et à les présenter aux consommateurs.
La mission de l'association devrait contribuer grandement au tourisme, puisque la restauration et services connexes représentent 70% des revenus du secteur.
Nguyên Van Tuân, directeur général de l'Administration nationale du Tourisme, a déclaré que la culture culinaire était un produit touristique exceptionnel du Viet Nam. "L'association aura comme mission principale de la faire connaître aux visiteurs internationaux", a-t-il ajouté.