Le gâteau le plus typique est le Banh Nam. La pâte est surmontée d'une crevette frite puis enveloppée dans une forme rectangulaire. Le Banh Nam est considéré comme une délicatesse et est servi avec une tarte à la crevette.

Banh bot loc est fabriqué à partir de farine de tapioca. Sa couverture est souple et translucide, de sorte que la crevette à l'intérieur peut être vue. Les gâteaux Nam et bot loc sont servis chauds. 

Le Banh Khoai est plus petit, mais contient de nombreux ingrédients. La garniture comprend crevettes, hachis frit de porc, viande maigre de porc, germes de soja frais, oeufs de poulet et oignon vert. Le Banh Khoai est servi avec une salade composée d'herbes aromatiques, de tranches de banane verte, d’une sauce spéciale à base de farine de riz, de sauce de soja épaisse, de  sésame frit, et de foie de porc haché. 

Le Banh Cuon est un plat délicieux et facile à faire. Les crêpes cuites à la vapeur ont la taille de la main mais sont assez épaisses pour pouvoir rouler la viande de porc grillées à l'intérieur. Il est servi avec une sauce composée de bouillon de crevettes, de citron, de sauce de poisson, d'ail, de sucre et de piment. 

Ces délicieux gâteaux sont aimés non seulement par les gens de Hue, mais aussi par tous les Vietnamiens, et sont d’ailleurs servis dans certains  restaurants de grandes villes, Hanoi et Hô Chi Minh-Ville entre autres.

Renseignements : 

- À Hue: 
Gâteaux Hue «Mme Bon»
5 rue Nguyen Thien Thuat 
Tél: (84-54) 352 9254 

- Au marché de Dong Ba - Centre commercial de Thua Thien-Hue 
13, rue Tran Hung Dao 
Tél: (84-54) 351 2653 

- À Hanoi: 
Banh Xinh (gâteaux Hue) 
72, rue Tran Hung Dao
Tel: (84-4) 2210 2199