L’établissement présente la plupart des genres gastronomiques vietnamiens et surtout des dîners spectacles à couper le souffle, qui présentent le Vietnam dans toute sa diversité culturelle et artistique. 

En plein centre-ville, au sein de l’hôtel Rex, le restaurant Cung Dinh vient de rouvrir ses portes après une période de restructuration. Le restaurant s’est vêtu d’une nouvelle silhouette plus moderne tout en gardant son côté grand luxe. Les gourmets fréquentant le lieu découvriront en effet des danses royales interprétées quotidiennement sur le podium central. Ils admireront également des estampes populaires réalisées par le peintre talentueux Hô Hoàng Dai qui mettent en lumière l’histoire vietnamienne, et surtout sa richesse gastronomique.

D’autres nouveautés sont à découvrir. L’intérieur du restaurant est plus chaleureux grâce à l’introduction d’un nouveau mobilier moderne, notamment dans la salle à manger réservée aux personnalités importantes en visite à Hô Chi Minh-Ville.

Découverte gastronomique

Les plats vietnamiens du restaurant Cung Dinh raviront les palais les plus délicats par leur style de préparation sophistiquée. En dehors du pho et des nem, les cuisiniers venus des trois régions du pays présenteront aux clients d’autres mets renommés : salade de pamplemousse à la viande et aux crevettes, escargots cuits à la vapeur avec du gingembre, bánh bôt loc Huê (pièces de gâteau à base de poudre de riz de Huê). À découvrir également le cha cá Hanoi (tranches de poissons de Hanoi), le com sen (riz enrobé dans une feuille de lotus)...

L’objectif des cuisiniers est de faire connaître les plats traditionnels du Vietnam aux touristes étrangers ainsi qu’aux Vietnamiens désireux d’approfondir leurs connaissances gastronomiques. Les clients viennent ici tant pour les succulents plats que l’on y sert - préparés par un contingent de cuisiniers de haute volée - que pour son style «royal», le tout au son de la musique populaire immortelle dans la culture vietnamienne.

Selon Françoise Chabrier, une cliente française, «je n’ai pas beaucoup de temps pour découvrir toute la culture du Vietnam, mais mon séjour au Rex m’a beaucoup appris sur la gastronomie et le peuple vietnamien. Les plats du restaurant sont particuliers, à la fois simples et sophistiqués. Je tiens à rendre un hommage aux cuisiniers pour leur sens de la décoration. Tout est beau et respire l’ambiance royale de l’ancienne capitale impériale».

Classé cinq étoiles, l’hôtel Rex, membre de la compagnie Saigontourist, situé au centre-ville, dispose à l’heure actuelle de 159 chambres et de nombreux restaurants, salons de beauté, etc. 

Hôtel Rex
141, avenue Nguyên Huê., Hô Chi Minh_Ville, 
Téléphone : (84-8) 38 29 21 85, 
Email : rexhotel@rex.com.vn