La capitale Hanoi recevra un certificat de record d'Asie pour trois mets validés par l'Organisation des records d'Asie, et les certificats de record du Vietnam pour six autres, par l'Organisation des records du Vietnam, a annoncé le 3 octobre le vice-directeur du Service municipal de la Culture, des Sports et du Tourisme.
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Le "pho" de Hanoi (Source: Internet)
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La cérémonie aura lieu dans le cadre du Festival touristique des villages de métiers traditionnels de Hanoi et des provinces du fleuve Rouge 2013 prévu du 8 au 12 octobre.
Les trois records d'Asie ont été reconnus pour le "Pho" (soupe de boeuf aux nouilles de riz), le "bun cha" (porc grillé avec vermicelles de riz), le "bun thang" (soupe de vermicelles de riz avec poulet, pâté de viande de porc, crevettes et oeuf). Les six records du Vietnam comprennent le "chả cá La Vong" (hachis de poisson frit "La Vong"), le "banh cuon Thanh Tri" (crêpes roulées de porc et de champignons) de cette localité, l'abricot de Huong Son, l'orange de Canh de Hanoi, le "banh com" (gâteau de riz gluant en granules) de Hang Than, et les "o mai" (différents fruits acidulés ou séchés) de Hang Duong.
Selon Mai Tien Dung, l'Organisation des records du Vietnam a soumis en 2012 à l'Organisation des records d'Asie une demande de reconnaissance de 12 spécialités vietnamiennes satisfaisant aux "Valeurs de la gastronomie asiatique", dont trois spécialités de Hanoi. Cette reconnaissance a contribué à promouvoir la gastronomie vietnamienne dans le monde et à attirer davantage de visiteurs dans la capitale vietnamienne.
Ces 12 spécialités vietnamiennes répondant aux "Valeurs de la gastronomie asiatique" étaient le "pho" de Hanoi, le "bun cha" de Hanoi, le "bun thang" de Hanoi, le "banh da cua" de Hai Phong (soupe de crabe aux nouilles banh da), le "cơm cháy" de Ninh Binh (gratin de riz), le "miên lươn" de Nghê An (soupe de vermicelles aux anguilles des marais), le "bun bò" de Huê (soupe de vermicelle au boeuf façon Huê), le "mì quang", le "pho khô" (pho sans bouillon) de Gia Lai, le "banh khọt" de Vung Tàu (petite crêpe à base de farine de riz, de lait de coco, de curcuma et de crevettes), le "goi cuôn" dits «rouleaux de printemps» de Saigon, ainsi que le "cơm tâm" de Saigon (riz cassé cuit à la vapeur avec porc grillé, couenne de porc saupoudrée de riz grillé moulu, œufs frits, carottes, radis blancs marinées et tranches de concombre).