Selon M. Phan Tien Dung – Directeur du Service de la Culture, des Sports et du Tourisme de Thua Thien-Hue, participant à cet événement gastronomique, outre le pays hôte (Vietnam), de nombreux pays étrangers (Laos, Cambodge, Thaïlande, Myanmar, Singapour, Malaisie, Indonésie, Japon, Corée du Sud, Chine…) défileront leurs arts culinaires typiques via plus de 100 stand.  

Dans le but de promouvoir les élites de la culture gastronomique de Hue et des pays participants aux visiteurs vietnamiens et étrangers, le Festival international de la gastronomie – Hue 2014 promet un programme riche en activités: mis au point et service de la gastronomie aux stands ; performance sur la préparation des plats typiques de chaque nation ; fête de la bière ; flair bartending et présentation de nouvelles tendances de cocktail ; introduction de cocktail Hue et de certains marques vinaires reconnu de la région et du monde…