Le 20 septembre à Hanoi, l’association de recherche sur les traditions culinaires de la préfecture de Chiba (Japon), en collaboration avec l'ambassade du Japon au Vietnam et le Centre d’échanges culturels du Japon au Vietnam, a organisé une présentation du Futomaki Sushi.
Le Futomaki Sushi
Cette présentation a vu la présence de M. Saita Yukio, conseiller de l’ambassade du Japon au Vietnam, et Mme. Le Thi Bich Hong, directrice adjoint du département de Culture et des Arts (du Comité de propagande et de formation du Comité central du Parti communiste Vietnamien).
M. Saita a espéré que, grâce à cette présentation, la jeunesse vietnamienne comprendrait mieux la culture et la cuisine de son pays, et que les échanges culturels entre le Vietnam et le Japon augmenteraient fortement.
Les spécificités du Futomaki ont été présentées par Mme Minegishi Yoshiko, présidente de l’association de recherche sur les traditions culinaires de la préfecture de Chiba. Selon elle, le Futomaki est une des caractéristiques de la cuisine japonaise, et ce type de sushi n’a pas seulement une valeur culturelle, mais aussi une dimension artistique.
Le Futomaki est un gros rouleau de sushi. La préfecture de Chiba l’a choisi comme symbole culturel.
L’association de recherche sur les traditions culinaires de la préfecture de Chiba a ouvert de nombreuses classes à travers le Japon et participé à de nombreux événements pour transmettre aux jeunes l'art de faire des sushis. L’association est également active dans de nombreux pays comme les États-Unis, le Royaume-Uni, la Turquie, l’Allemagne...
L'année dernière, l’association a assisté à la célébration de la reconnaissance de la cuisine japonaise par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel et a fait une démonstration de Futomaki Sushi.