Рыбные котлеты Лавонг – изысканное ханойское блюдо, которое упоминается в книге «1000 мест, которые нужно увидеть перед смертью» Патриции Шульц, написанной после её кругосветного путешествия. В списке американского информационного агенства MSNBC, опубликованном в 2003 году, рыбные котлеты находятся на 5 месте, наряду с 9 фестивалями и географическими объектами во всём мире.
Туристы, посетившие Ханой, не могут упустить шанс попробовать это изысканное блюдо. Эти котлеты делаются из вкусной хрящевой рыбы элонгатус. Как наслаждаться рыбными котлетами – это тоже искусство. В центре стола стоит угольная плита, на которую ставится сковородка. Люди сидят вокруг стола и наслаждаются, как приятным запахом, так и привлекательным цветом блюда, жареного в подсолнечном масле. В этой сковороде вы также можете сами себе приготовить жареный лук и укроп, порезанных длиной в палец. Поджареные котлеты, зелёный лук и укроп блестят маслом, и как будто плывут в металической посуде. Это блюдо часто употребляется вместе с рисовой лапшой, жареным арахисом, маринованным репчатым луком, петрушкой, мятой креветочным соусом, лимоном, красным перцем и т.д.
Вы можете попробовать рыбные котлеты Лавонг во многих местах Ханоя, но самым знаменитым адресом является улица Ча Ка, дом 14 – ресторан семьи Доан, где появилось это изысканное блюдо.
источник: Путешествия журнал