Ingrédients:

• Manioc : 800 gr
• Sucre : 150 gr
• Gingembre
• Tapioca

Préparation et conseil

• Laver le manioc. L’éplucher puis le mettre dans un bol avec de l’eau et un peu de sel, laisser tremper 5 à 6 heures, puis le retirer.

• Mettre le manioc dans une marmite contenant de l’eau, ajouter du sel, et porter à ébullition.

• Laver le gingembre, le peler, puis le hacher finement.

• Lorsque le manioc est cuit, le retirer de l’eau et le couper en dés.

• Mettre une marmite au feu. Ajouter du sucre et de l’eau, et porter à ébullition. Ajouter les dés de manioc et cuire à feu moyen.

• Ajouter ensuite le gingembre haché.

• Mettre deux cuillères de tapioca dans un bol d’eau. Mélanger et verser dans la marmite. Remuer jusqu’à obtenir une consistance légèrement onctueuse.