Город Хуэ очень знаменит своими варениями, приготовленными из таких обычных продуктов, как фасоль и таро. В этом блюде гармонично сочетаются сахар, кокосовый сок и фасоль. К тому же, каждый вид варений пахнет по-своему, и туристы могут выбрасть самый подходящий по вкусу. Есть варения дворянского происхождения (из свежего семени лотоса, покрытых в глаз дракона) и простонародного происхождения (из фасоли, таро и кукурузы).

Рыбные котлеты Лавонг – изысканное ханойское блюдо, которое упоминается в книге «1000 мест, которые нужно увидеть перед смертью» Патриции Шульц, написанной после её кругосветного путешествия. В списке американского информационного агенства MSNBC, опубликованном в 2003 году, рыбные котлеты находятся на 5 месте, наряду с 9 фестивалями и географическими объектами во всём мире.