Situé près du lac de l'Épée restituée, la rue Tô Tich, de 100 m en tout et pour tout dans le quartier Hàng Gai de l’arrondissement de Hoàn Kiêm, est toujours animée, et plus encore les soirs de l’été. Enter ses deux trottoirs séparés par une chaussée de 6 à 7 m, on y trouve littéralement des dizaines de magasins spécialisés dans cette salade de fruits. Elle attire de nombreux touristes comme des hanoïens qui y vont non seulement pour déguster un verre de cette spécialité, mais aussi pour savourer l’atmosphère particulière du vieux quartier de Hanoi. La salade de fruits est un plat traditionnel, et depuis longtemps, cette rue est un lieu de rendez-vous pour de nombreux jeunes.

«Je préfère la salade de fruits Tô Tich, elle est délicieuse. Ses fruits sont très frais, et son prix, très raisonnable, de 15.000 à 20.000 dôngs seulement», déclare Nga, une étudiante de 3e année de l’Université de Hanoi.

Les assortiments de fruits - de goûts comme de couleurs - sont riches et divers, et chaque boutique a ses secrets de préparation des fruits : fraise, mangue, jaque, fruit du dragon, papaye, pastèque... Coupés en petits morceaux et mélangés dans un verre, ils sont alors recouverts d’un sirop, d’un peu de lait de coco et de lait concentré, puis de glace, faisant de cette salade une spécialité bienvenue durant les chaudes journées de l’été.

«Bien que le magasin soit très petit, je suis obligée d’avoir huit employés pour servir la centaine de clients quotidiens», souligne Mme Hanh, propriétaire de «Hoa Béo», au 17, rue Tô Tich.

N'attendez pas, allez tester cette salade : fraîcheur garantie en tous sens du terme!