Cette semaine gastronomique sera en effet une grande joie pour les clients de l’hôtel qui fréquenteront «L’Olivier», le restaurant du Sofitel Saigon Plaza. De plus, les clients et visiteurs pourront aussi participer à une classe de cuisine pour la préparation d’un déjeuner. Ce sera le 8 juin en s’inscrivant à l’avance pour la somme de 850.000 dôngs/personne.  

Richard Toix est né le 14 février 1964 à Perpignan (Sud-Ouest de la France). Il affirme avoir toujours voulu être cuisinier. En 1993, son épouse et lui, ont inauguré “Le Champ de Foire” à Lencloître (30 minutes de Poitiers). Leur restaurant a obtenu plusieurs prix notamment le fameux Bib Gourmand du non moins fameux Guide Rouge. C’est en mai 2007 que ce passionné a ouvert «Passions & Gourmandises », restaurant qui est tout à l’image de son propriétaire.

Richard s’inspire des produits, des saisons et des cuisines du monde. Sa recette la plus emblématique ? Son interprétation des huîtres à l’échalote. L’histoire ne dit pas si c’est ce plat qui a inspiré l’inspecteur du guide Michelin mais le restaurant obtient sa première étoile après seulement neuf mois d’existence.  

Toujours incontournable à Poitiers, le rêve de cet artiste  est de créer, renouveler et poursuivre sa passion tout en découvrant de nouveaux goûts dans la gastronomie.