Với ý nghĩa vừa tạo sân chơi lành mạnh và bổ ích cho thiếu nhi thành phố vừa duy trì các hoạt động văn hóa truyền thống quê hương, Lễ hội Trung thu 2011 diễn ra từ ngày 10-12/9/2011 (nhằm 13-15/8 Âm lịch) bao gồm các hoạt động như lễ hội rước đèn, hội thi cộ đèn thành phố và vui Tết Trung thu tại các địa bàn dân cư.  

Theo ông Nguyễn Văn Luân, Phó Chủ tịch UBND thành phố Phan Thiết, Lễ hội rước đèn với thành phần tham gia là các em học sinh các trường Tiểu học và Trung học cơ sở trên địa bàn sẽ chính thức diễn ra vào lúc 18h tối 10/9/2011 tại khu vực Quảng trường Nguyễn Tất Thành. Mỗi trường tham gia một lồng đèn lớn và 100 em cầm 100 lồng đèn nhỏ phù hợp với ý nghĩa và chủ đề của lồng đèn lớn.  

Tiếp sau các nghi thức như đọc thư Chủ tịch nước gửi thiếu nhi nhân dịp Tết Trung thu, đánh trống khai hội và trao tặng quà Trung thu sẽ diễn ra Lễ rước đèn đêm trăng Phan Thiết. Từ sân khấu Quảng trường Nguyễn Tất Thành đoàn diễu hành theo lộ trình (dài khoảng 2.900 m) đi qua các trục đường Nguyễn Tất Thành-Tôn Đức Thắng-Thủ Khoa Huân-Trần Hưng Đạo-Nguyễn Du-Ngã bảy Phan Thiết-Trần Phú-cầu Lê Hồng Phong. Kết thúc “đêm hội rước đèn” là lễ trao giải thưởng các lồng đèn diễn ra tại sân khấu trước Trung tâm Hội nghị tỉnh Bình Thuận. Lễ hội Trung thu Phan Thiết năm 2011 sẽ khép lại với các chương trình rước đèn, cộ đèn, vui hội trăng rằm tại các phường xã, khu dân cư.  

Lễ hội rước đèn Trung Thu diễn ra tại thành phố Phan Thiết hàng năm vào dịp Tết Trung thu là một lễ hội văn hóa lâu đời, đặc sắc và rất độc đáo, thu hút hàng trăm ngàn người dân địa phương cùng khách du lịch cùng tham gia với các hoạt động diễu hành đèn hoa, triển lãm đèn Trung Thu, hội thi thiết kế đèn Trung Thu, múa lân sư rồng…Lễ hội Trung Thu với đoàn rước đèn của hơn 3.600 học sinh đi qua các đường phố chính thành biển đã được được tạp chí Vietbooks xác lập kỷ lục  “Lễ hội Trung thu lớn nhất và độc đáo nhất Việt Nam” và từng nhận giải thưởng The Guide Awards với danh hiệu “Lễ hội văn hóa đặc sắc và thành công nhất phục vụ trong ngành du lịch Việt Nam”.