Hội chợ có quy mô lớn nhất từ trước đến nay, gồm hơn 500 gian hàng trưng bày những mặt hàng là thế mạnh của Việt Nam và Trung Quốc như: nông sản, lâm sản, thuỷ hải sản, máy móc thiết bị, may mặc, điện tử, hàng thủ công mỹ nghệ...
Phát biểu tại buổi họp báo chiều 19/9/2007 tại Hà Nội, Thứ trưởng Bộ Công Thương Nguyễn Thành Biên nhấn mạnh, đây là cơ hội tốt để các doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt là doanh nghiệp vùng Tây Bắc tăng cường giao lưu hợp tác thương mại, quảng bá thương hiệu sản phẩm tới các bạn hàng quốc tế và đặc biệt là các nhà nhập khẩu Trung Quốc, góp phần tổ chức thị trường hàng hoá trong nước. Đồng thời, Hội chợ còn là dịp quảng bá hình ảnh, cơ hội đầu tư và tiềm năng của tỉnh Lào Cai, tạo dấu ấn mới trong phát triển thương mại của Lào Cai nói riêng, các tỉnh phía Bắc nói chung, và đẩy mạnh phát triển quan hệ thương mại Việt Nam - Trung Quốc.
Hội chợ Thương mại Quốc tế Việt - Trung 2007 sẽ diễn ra từ 30/11- 5/12/2007 tại thành phố Lào Cai, tỉnh Lào Cai. Đây là một hoạt động thuộc Chương trình xúc tiến thương mại quốc gia năm 2007 và là một trong những hội chợ quốc tế lớn nhất của vùng Tây Bắc Việt Nam, nhằm phát triển và mở rộng quan hệ hợp tác kinh tế quốc tế giữa Việt Nam - Trung Quốc, đặc biệt là khu vực Tây Nam Trung Quốc. Cùng với cơ hội phát triển xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc, tỉnh Lào Cai và các địa phương khác khi tham dự Hội chợ sẽ có dịp giới thiệu tiềm năng thương mại, môi trường đầu tư với các đối tác Trung Quốc nhằm thu hút vốn và công nghệ.
Hội chợ gồm 350 gian hàng Việt Nam và 150 gian hàng quốc tế, chia thành 3 khu vực chính: khu vực gian hàng giới thiệu thành tựu kinh tế - xã hội của tỉnh Lào Cai và các địa phương khác; khu vực gian hàng của doanh nghiệp Việt Nam; và khu vực gian hàng doanh nghiệp Trung Quốc và quốc tế khác. Bên cạnh các hoạt động giao thương, trong khuôn khổ Hội chợ còn diễn ra các hoạt động: Lễ mít tinh kỷ niệm 100 năm thành lập tỉnh Lào Cai; Lễ ký kết các hợp đồng kinh tế giữa các tổ chức kinh tế Việt Nam và Trung Quốc; Hội thảo khoa học “Các giải pháp phát triển Hai hành lang một vành đai kinh tế Việt Nam - Trung Quốc trong bối cảnh mới”; các hoạt động văn hoá, ẩm thực Lào Cai; tham quan các khu, điểm du lịch Sa Pa; các hoạt động biểu diễn văn nghệ và giao lưu văn hoá Việt - Trung...