Tôm hùm là món ăn được xếp vào hạng xa xỉ, thường chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc lớn. Hiện nay ở Việt Nam có 7 loài thuộc họ tôm hùm, như: Tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ, tôm Alaska, tôm hùm tre (hay còn gọi là tôm hùm baby)…, trong đó có 3 loài phổ biến hơn cả là tôm hùm bông, tôm hùm xanh và tôm hùm tre.