Dans les campagnes du Sud du Vietnam, la fête du Têt
arrive normalement après les récoltes. Les gens prennent au minimum la moitié
d’un mois afin de tout préparer pour la réunion de toute la famille à
l’occasion du Nouvel An.
Après le départ vers le ciel de Ong Cong (le Génie de
la terre) et de Ong Tao (le Dieu du foyer) le 23e jour du 12e mois lunaire, les
gens commencent alors à ranger et nettoyer la maison, à entretenir les objets
du culte des ancêtres, à suspendre des tableaux, des câu đối (littéralement
sentences parallèles, des feuilles de papier rouge sur lesquelles sont
calligraphiés des sentences, souhaits de bonheur, prospérité et santé), et à garnir
de fleurs les pièces pour préparer les festivités du Tết .
Le plateau de cinq fruits (mâm ngu qua) destiné à l’autel des ancêtres est
indispensable lors du Tet et il retient le plus d’attention. Le plateau
présente ananas, corossol, papayes, mangues vertes, tiges de sycomore ou un
autre fruit. Les cinq fruits représentent le don du Ciel, ils montrent
l’aspiration de chacun à l’aisance et au bien-être. Ces 5 fruits symbolisent
pour les Vietnamiens une année avec quoi se nourrir tous les jours et suffisamment
d'argent pour subvenir aux besoins de la famille.
Au repas du soir du réveillon qui est consacré aux ancêtres de la famille, les
plats traditionnels sont présentés sur l’autel en les invitant à passer le Têt
avec leurs enfants. Les bâtons d’encens font penser à de vieux souvenirs. Outre
le repas pour les ancêtres, on prépare aussi un repas pour les morts inconnues.
A la campagne, les personnes âgées écrivent souvent des câu đối pour leurs
familles et en offrent à leurs voisins. Actuellement, il ne reste que peu de
personnes qui connaissant la calligraphie chinoise, mais la coutume de cette
écriture des câu đối est préservée.