Ce plateau est peuplé de nombreuses ethnies minoritaires, principalement les H’mông qui vivent de l'agriculture sur des parcelles accrochées aux pentes rocheuses. Ce plateau donne l’impression d’un lieu aride, âpre, où rien ne pousse. En effet, la terre est mince et donc très difficile à cultiver. Les habitants ne peuvent pas utiliser la charrue des plaines, qui se brisent facilement contre les rochers.

Pendant notre séjour au hameau de Sùng La (commune de Sùng La, district de Dông Van), nous avons découvert que la famille Mua se transmet de génération en génération une technique de fabrication de socs de charrue spéciaux. 

À première vue, cette technique n’a rien de spéciale, mais en fait, elle comporte de nombreuses particularités. Par exemple, outre la fonte, les artisans ajoutent d'autres matériaux tels que poudre de roche et de charbon de bois de chêne. Le charbon pour la cuisson est aussi en bois de chêne. Une fois coulés, les socs sont conservés dans les cendres au lieu d’être plongés dans l'eau. 

C’est ainsi que les H’mông ont créé leur propre charrue qui les aide à travailler cette terre ingrate. Malgré les conditions difficiles, les champs de maïs et de riz poussent un peu partout sur le haut plateau de Dông Van, comme autant de témoins de la volonté des hommes de vivre sur ces hautes terres balayées par les vents.