Liên hoan là sự gặp gỡ, giao lưu, trao đổi và học hỏi kinh nghiệm về cách thức chế biến cũng như cách trang trí các món đặc sản giữa các nghệ nhân và các doanh nghiệp, đơn vị kinh doanh du lịch đến từ nhiều tỉnh, thành thuộc khu vực phía Bắc như: Hà Nội, Hải Phòng, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An… Đồng thời, đây còn là dịp để Thanh Hoá quảng bá và giới thiệu về hình ảnh văn hóa dân tộc, nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Thanh Hóa nói riêng và các tỉnh khu vực phía Bắc nói chung.

Tham dự Liên hoan, du khách sẽ có dịp được chiêm ngưỡng những hình ảnh rất thân thương, gần gũi và mộc mạc khắc họa lên một không gian chợ quê của vùng nông thôn Bắc Bộ, đó là: Hình ảnh những gian hàng trưng bày các sản vật quê hương được làm hoàn toàn bằng chất liệu tre, nứa như: chõng tre, nứa lá, bàn tre, ghế tre, thấp thoáng đâu đó là hình ảnh mái đình, cây đa, cổng làng quê, luỹ tre xanh, chum nước, cây cau, cây chuối…. Bên cạnh đó, du khách còn được tận mắt nhìn thấy các nghệ nhân chế biến, trang trí và hướng dẫn cách thưởng thức các món đặc sản như: Nem chua, rượu nếp cái hoa vàng, bánh lá răng bừa, gỏi cá nhệch (Thanh Hóa); tương Nam Đàn, bánh đa Đô Lương (Nghệ An); bánh tôm, nem ốc, chả ốc (Hà Nội)... Đặc biệt, du khách còn được thưởng thức một số món đặc sản ngay tại đây để cảm nhận và tận hưởng hương vị rất riêng của nó.