Nghệ nhân ẩm thực gạo cội đất Hà Thành Đinh Bá Châu phụ trách các món ăn miền Bắc. Nhà ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân phụ trách các món ăn miền Nam và miền Trung.  

Trong chương trình còn có phần trình diễn và giới thiệu món ăn của các nghệ nhân trong "Nghệ nhân Show," giới thiệu các hương vị Bia Việt Nam theo phong cách hiện đại, cuộc thi trình diễn nghệ thuật pha chế rượu "Coktail Party" giới thiệu những đồ uống mới đang thịnh hành trên thế giới.  

Buổi tọa đàm "Quảng bá ẩm thực Việt Nam trong hệ thống du lịch" sẽ thu hút các chuyên gia về quản lý, marketing…  

Đêm khai mạc diễn ra tối 31/12 được phát trên Đài truyền hình Bà Rịa-Vũng Tàu sẽ có sự tham gia của nhiều nghệ sỹ nổi tiếng như Hương Lan, Hàn Thái Tú, Pham Huy Du, nhóm Mắt Ngọc…  

Đêm bế mạc diễn ra ngày 2/1/2011 được phát sóng trực tiếp trên Đài truyền hình Việt Nam VTV4 và VTV9 với sự góp mặt của các ca sỹ Đan Trường, Thanh Thảo, Đông Nhi, Ngô Kiến Huy, Wanbi Tuấn Anh, Ngân Khánh…  

Chương trình do tạp chí Ẩm Thực - cơ quan của Hội Văn Nghệ Dân Gian Việt Nam - phối hợp cùng Khu Du lịch Chí Linh, Công ty tiếp thị và Thương mại - Du lịch Mắt Quê tổ chức.