Đây là lần đầu tiên hội chợ ẩm thực xanh quy mô lớn được tổ chức tại Thủ đô Hà Nội nhằm kêu gọi cộng đồng chung tay bảo vệ môi trường sống và hướng đến một chế độ dinh dưỡng mới, bảo vệ sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật do ăn uống không hợp lý gây ra.  

Hội chợ cũng sẽ tạo cơ hội thuận lợi cho người dân thưởng thức nhiều món ăn chế biến từ thực phẩm xanh có lợi cho sức khỏe và cũng là dịp để các doanh nghiệp quảng bá sản phẩm xanh của mình.  

Hội chợ ẩm thực xanh lần đầu tại Thủ đô Hà Nội gồm nhiều chương trình văn hóa nghệ thuật phong phú và các hoạt động ẩm thực. Sẽ có 25 gian hàng được trưng bày trong Hội chợ ẩm thực xanh, trong đó có 20 gian hàng giới thiệu thực phẩm xanh, nông sản, rau củ sạch, thực phẩm chay nổi tiếng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn; gian hàng thực phẩm dưỡng sinh, nguyên liệu chế biến thực phẩm xanh, hàng thủ công mỹ nghệ...    

Trong khuôn khổ hội chợ còn có nhiều cuộc tọa đàm về cách thức bảo vệ sức khỏe qua ăn uống, lựa chọn thực phẩm sạch, có lợi cho sức khỏe, phòng chống bệnh tật; tập luyện thể dục thể thao nâng cao sức khỏe, mối liên hệ giữa môi trường và sức khỏe, bảo vệ môi trường chống biến đổi khí hậu...  

Ngoài ra, Ban Tổ chức còn tổ chức hướng dẫn tập yoga, hướng dẫn nấu các món ăn có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt còn có hội thi "Vào bếp cùng người nổi tiếng" dành cho công chúng.   Công chúng đến tham dự hội chợ ẩm thực xanh lần đầu tiên có cơ hội thưởng thức hàng trăm món ăn chay, đặc sản chay chế biến theo hương vị 3 miền Bắc, Trung, Nam và nhiều nước khác...  

Trước đó, Hội chợ ẩm thực xanh 2012 chủ đề “Vì sức khỏe, môi trường và tri ân mẹ” đã được tổ chức tại Thành phố Hồ Chí Minh. Trong khuôn khổ hội chợ này, Ban Tổ chức đã thắp nến tri ân mẹ và trao quà tặng cho các Bà mẹ Việt Nam Anh hùng, bà mẹ vượt khó nuôi con...