Giữa những triền núi gió lộng và đồng cỏ xanh ngát nơi vùng cao Bảo Lạc, Cao Bằng, một món ăn mới đang dần tạo dấu ấn trong bản đồ ẩm thực của tỉnh. Đó là món nem ngựa, sản phẩm được Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp Bền vững Bảo Lạc nghiên cứu và chế biến trong khoảng hai năm trở lại đây, từ nguồn nguyên liệu thịt ngựa chăn thả tự nhiên của bà con các dân tộc…