Từ những gốc chè trung du bản địa, nơi đã làm nên tên tuổi của chè đinh, chè móc câu trứ danh, người làm nghề xứ Thái còn sáng tạo nên một thức quà độc đáo đó là trà nụ hoa. Khác với những phẩm trà làm từ búp, thứ “mật ngọt” này chỉ được chắt chiu duy nhất trong những ngày đông giá rét với thời gian thu hoạch vô cùng ngắn ngủi, trở thành “của để dành” hiếm…