Vỏ nhãn mỏng có màu nâu nhạt, to hơn đốt ngón tay cái. Chỉ cần tách nhẹ lớp vỏ ngoài là đến lớp thịt nhãn màu trắng bọc lấy hạt màu đen láy. Có nhiều loại nhãn. Loại nhãn có cùi dày, vị ngọt đậm gọi là nhãn cùi. Cùi nhãn mỏng, nhiều nước, có vị ngọt mát gọi là nhãn nước.

Ở miền Nam, có nhãn Châu Thành (Ðồng Tháp) cũng khá nổi tiếng. Loại nhãn này nhiều nước, ngọt lịm, hương thơm, hạt bé nên gọi là nhãn tiêu. Nhãn là một loại trái cây nhiệt đới giàu chất dinh dưỡng. Nhãn dùng để nấu với chè hạt sen. Nhãn bỏ hạt đen sấy khô gọi là long nhãn, là một trong những vị thuốc bổ của thang thuốc Bắc, dùng để bồi bổ cơ thể suy nhược. Nhãn là một món quà quí.