Hội có quy mô 70 gian hàng giới thiệu, trưng bày các sản phẩm mang đậm bản sắc đặc trưng của 10 tỉnh, thành phố là Hà Nội, Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định, Ninh Bình, Hà Nam, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Hưng Yên, Hải Dương.

Đến với hội chợ, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sản, sản phẩm độc đáo ở mỗi địa phương, đồng thời có dịp tìm hiểu quy trình sản xuất, được tư vấn tiêu dùng, mua bán các sản phẩm ẩm thực đặc trưng của mỗi tỉnh.

Hội chợ được tổ chức dịp này nhằm mục đích tôn vinh, gìn giữ và phát huy, quảng bá, giới thiệu văn hóa ẩm thực khu vực đồng bằng sông Hồng với du khách trong nước và quốc tế, tăng cường liên kết phát triển du lịch trong khu vực. Hội chợ còn có ý nghĩa thiết thực chào mừng các ngày lễ lớn của đất nước và hướng tới kỷ niệm 1000 năm Thăng Long-Hà Nội và chào mừng ngày 119 năm thành lập tỉnh Thái Bình.

Trong thời gian diễn ra hội chợ còn diễn ra các hoạt động như tổ chức Hội thi bàn tay vàng cho các đầu bếp của các tỉnh, thành phố khu vực đồng bằng sông Hồng và biểu diễn văn nghệ, liên hoan văn hóa nghệ thuật quần chúng tiêu biểu của tỉnh vào các buổi tối.

Hội chợ sẽ kết thúc ngày 16/10/2009.