Lễ hội Ẩm thực chay thu hút hơn 50 đơn vị là các nhà hàng ẩm thực chay, cơ sở kinh doanh thực phẩm chay ở nhiều địa phương trong cả nước tham gia. Khoảng 80 gian hàng với 100 món ăn được chế biến theo kiểu cổ truyền lẫn hiện đại có thể ví như "đại tiệc buffet chay" vì sức khỏe. Nhân dịp này, một số chùa sẽ giới thiệu các món chay cổ truyền và một số món chay kiểu "Đồ ăn nhanh" Việt Nam và "Đồ ăn nhanh" kiểu nước ngoài.

Ngoài ra, còn có khu dành cho các đơn vị kinh doanh thực phẩm chay đóng gói, các đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực sức khỏe, sắc đẹp bằng thảo dược, khu nước uống dinh dưỡng...

Trong thời gian diễn ra lễ hội sẽ có nhiều hoạt động văn hóa như: Hội thi “Sắc màu ẩm thực chay”, “Vào bếp với người nổi tiếng”, đêm nhạc “Tri ân mẹ”, "Đêm hoa đăng Con yêu mẹ" diễn ra luân phiên... Đồng thời, tại lễ hội còn có các buổi nói chuyện chuyên đề "Ăn chay - những điều chưa biết", hay diễn đàn "Xu hướng ẩm thực chay hiện đại" với sự tham gia của nhiều chuyên gia uy tín trong lĩnh vực dinh dưỡng, sức khỏe, ẩm thực, môi trường..

Lễ hội Ẩm thực chay sẽ giới thiệu đến công chúng sự phong phú của các món ăn chay cũng như lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe. Ban tổ chức dự kiến sẽ đưa lễ hội trở thành hoạt động thường niên vào dịp rằm tháng Bảy âm lịch nhằm tạo ra một sản phẩm mới về du lịch thu hút du khách trong và ngoài nước.

(Hồng Thủy biên tập)