Même si le riz
est apprécié de tous les vietnamiens, force est de constater qu'ils adorent
également les soupes. Chaque région du Vietnam possède leurs spécialités
culinaires toutes plus appétissantes les unes que les autres.
Le phở
La plus célèbre
et populaire des soupes est le phở,
à base de vermicelles de riz, qui peut se concocter avec différentes variantes.
En effet, on peut le faire avec de fines lamelles de boeuf ou en compagnie de
bonnes boulettes de viande. En accompagnement, on peut y mettre un zeste de
citron afin de relever le goût. Cette soupe peut se déguster dans une grande
majorité des restaurants asiatiques.
Bún bò Huế
Si vous
préférez les soupes plus épicées, il y a le bún
bò Huế, une spécialité culinaire à base de nouilles de riz et au
boeuf avec une sauce piquante à souhaits. Personnellement, celle-là me fait
tout le temps pleurer tellement elle est épicée... mais qu'est-ce que c'est bon
!
Bún riêu
Si vous n'aimez
pas le boeuf, pas de souci ! Il y a toujours un délicieux bún riêu pour vous contenter. Cette
délicieuse soupe est au crabe et réveillera vos papilles.
Le hủ tiếu ou soupe saïgonnaise
Il y a aussi le
hủ tiếu ou soupe saïgonnaise
qui se cuisine de plusieurs façons. On peut l'accommoder à toutes les sauces.
Elle peut se déguster avec de la viande de poulet ou même avec du canard
laqué... C'est selon vos envies et vos goûts !
Si je devais
vous faire un article sur toutes les soupes existantes dans la cuisine
vietnamienne, je serais encore là demain...
En effet,
au-delà de cette grande variété, il y a aussi cet aspect convivial qui réunit
toute la famille autour de la soupe. Certes, ce n'est pas très consistant et
c'est pour cette raison qu'au Vietnam, on mange à n'importe quelle heure.