Ngày hội sông nước miệt vườn Kế Sách năm 2008 đã được tổ chức khá quy mô và hoành tráng với các nội dung phong phú như: Đua thuyền rồng, hội thi múa lân, liên hoan đờn ca tài tử Nam bộ, triển lãm các thành tựu kinh tế - văn hoá - xã hội của 3 dân tộc anh em: Kinh, Khmer, Hoa ở Sóc Trăng... và một số trò chơi dân gian như: bịt mắt đập nồi, đi cầu vọt...

Tuy nhiên, mọi hoạt động trong Ngày hội vẫn tập trung tôn vinh trái cây miệt vườn Nam Bộ như: cam sành Ba Trinh, mít nghệ An Mỹ, bưởi da xanh Kế An, bưởi Năm roi Kế Thành, chôm chôm Phong Nẫm, măng cụt An Lạc Tây... Du khách gần xa đã có dịp chiêm ngưỡng các mô hình trái cây mang đậm hương vị đặc sắc của xứ cồn, đã được các nghệ nhân thiết kế theo hình tượng tứ linh: Long - Lân - Quy - Phụng, thể hiện sự sung túc bền vững của miền đất cuối hạ lưu Sông Hậu an lành quanh năm phù sa bồi đắp.