Các gian hàng được bố trí theo mô hình khu chợ quê Việt Nam, bày bán chủ yếu những món ăn dân dã mang đậm phong vị của biển và nhiều miền thôn quê của Việt Nam. Qua liên hoan này giới thiệu với du khách và người dân sự phong phú về các món ăn của người vùng mỏ cũng như đặc sản của nhiều địa phương trong cả nước.  

Đại diện sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Ninh cho biết Liên hoan ẩm thực còn là dịp để nâng tầm các món ăn của người miền biển không chỉ ngon miệng mà phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; là cơ hội tốt để các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống quảng bá hình ảnh, thương hiệu sản phẩm, thiết lập, củng cố và phát triển mối quan hệ hợp tác, giao thương giữa các địa phương và đơn vị trong cả nước.  

Liên hoan ẩm thực Hạ Long 2012 kết thúc vào ngày 2/5 tới.