Ngày 16/5/2013, tại công viên văn hóa Đầm Sen, Cơ quan đại diện Bộ VHTTDL tại TP. HCM, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. HCM, Hiệp hội Du lịch TP. HCM và Công ty THHH MTV Dịch vụ - Du lịch Phú Thọ phối hợp tổ chức Lễ khai mạc Liên hoan Ẩm thực Đất Phương Nam lần thứ 3 năm 2013.
Dự lễ khai mạc có: Bà Nguyễn Thị Hồng, Ủy viên Ban thường vụ Thành ủy, Phó Chủ tịch UBND TP. HCM; ông Nguyễn Mạnh Cường, Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch (Bộ VHTTDL); ông Lê Văn Hùng, Phó Vụ trưởng – Q.Giám đốc CQĐD Bộ VHTTDL tại TP. HCM; ông Lã Quốc Khánh, Phó Giám đốc Sở VHTTDL TP. HCM; các đồng chí lãnh đạo CQĐD Bộ VHTTDL tại TP. HCM; đại diện các đơn vị phối hợp tổ chức, các nhà tài trợ và cùng hơn 200 đại biểu, quan khách, phóng viên các cơ quan thông tấn báo chí TW và địa phương.
Liên hoan Ẩm thực Đất Phương Nam lần 3 năm 2013 là một sự kiện văn hóa, du lịch, nhằm khai thác và giới thiệu các giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam và vùng đất phương Nam. Đây cũng là dịp để các doanh nghiệp quảng bá thương hiệu ẩm thực và đặc sản nổi tiếng của các vùng miền đến đông đảo công chúng. Liên hoan có sự tham gia của gần 100 gian hàng của các đơn vị kinh doanh ẩm thực các tỉnh như Bình Thuận, Ninh Thuận, Bến Tre, Cần Thơ, Đồng Tháp, Long An, Tiền Giang, Trà Vinh… Khu vực TP. HCM có các thương hiệu nổi tiếng đăng ký tham gia như : nhà hàng Hoài Phố, nhà hàng Rạng Đông, bún bò O Lộc, bánh cuốn Hạt Gạo Vàng, bánh xèo Mười Xiềm, bánh xèo Ăn Là Ghiền, bò tơ Xuân Đào…
Điểm nhấn của liên hoan ẩm thực năm nay là những hoạt động biểu diễn chế biến và phục vụ ẩm thực tại các gian hàng được tổ chức theo chủ đề của từng vùng miền như: Ẩm thực biển miền Trung, ẩm thực Tây Nguyên, ẩm thực Nam Bộ, ẩm thực Sài Gòn với phong cách đặc trưng và độc đáo riêng nhằm thu hút sự chú ý của khách tham quan.
Ngoài ra, liên hoan năm nay còn có sự tham gia của làng bánh phương Nam tập hợp các loại bánh truyền thống như: bánh tét Trà Cú, bánh tét nếp lá cẩm, bánh chuối nếp nướng, bánh khoai mì hấp nướng dừa, bánh ú, bánh da lợn; biểu diễn xay bột, xay nếp bằng cối đá, biểu diễn gói và nấu bánh tét tại chỗ, quy trình sản xuất bột từ cây khoai mì; biểu diễn và trưng bày các tác phẩm điêu khắc rau củ quả trang trí mô hình…
Bên cạnh đó, liên hoan còn tái hiện các hoạt động trên bến dưới thuyền nhằm thể hiện một góc chợ nổi phương Nam với hoạt động giao thương, buôn bán các mặt hàng đặc sản, hàng thủ công mỹ nghệ cũng như biểu diễn hò đối đáp trên sông…