Le riz à la huéenne (spécialité culinaire de Huê) propose une combinaison harmonieuse entre diététique et art culinaire subtil. Sa saveur originale est appréciée de tous les gourmets qui se respectent.
Le rouleau de printemps ou goi cuôn est un plat populaire de HCM-Ville et d’autres provinces du Sud du Vietnam. Ce plat délicieux, frais et léger, a été validé par l’Organisation des Records d’Asie, sur la base du critère «Valeur de la gastronomie asiatique».
Chaque Vietnamien éprouve une certaine émotion lorsqu'il parle de son village natal auquel il reste attaché toute sa vie. À travers son histoire millénaire, le village vietnamien est toujours resté une unité administrative, un facteur de stabilité dans la structure de la société vietnamienne. Une brève introduction par la Voix du Vietnam.
Huê, l’ancienne capitale du Vietnam et patrimoine culturel mondial, regorge de mets délicieux. Le gâteau bèo en fait partie.
(TITC) - Guillaume van Grinsven (nationalité néerlandaise) est arrivé à Da Nang en qualité d’expert de haut niveau en matière de tourisme, hospitalité et divertissement de PUM (l’Organisation internationale de Soutien des Pays-Bas) pour former les personnels des hôtels à Da Nang et Hoi An...
S’il n’est pas aussi connu que le marché de l’amour de Khâu Vai à Hà Giang ou celui de Sa Pa à Lào Cai, le marché de l’amour de Xuân Duong à Bac Kan (toutes trois provinces montagneuses du Nord) n’en ait pas moins attrayant pour son originalité.
La ville de Dà Lat dispose de tunnels secrets bâtis avant 1975. Aujourd’hui encore, les touristes et citadins locaux pouvant se vanter de les connaître ne sont qu’une poignée. Et l’itinéraire précis de ce réseau de galeries demeure une énigme.
Le poisson tête de serpent strié (ophiocéphale maculé, ou ca qua, cá lóc, cá chuôi, cá tràu, cá hoa, cá sôp) est riche en minéraux et vitamines, et sa chair est maigre. Cette préparation culinaire est très appréciée au Vietnam.
Au début du premier mois lunaire, les gens affluent au Festival de Lim dans district de Tiên Du, province de Bac Ninh (Nord) pour profiter des douces mélodies du chant quan ho (chant alterné) reconnu patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Si ce plat est si populaire au Vietnam, c’est à la fois parce qu’il est délicieux et facile à préparer.
Ce mets demande un choix minutieux d’ingrédients et une préparation des plus soignées. Choisir une variété de riz parfumé qui tient à la cuisson et donne des grains bien tendres sans être pâteux. Un plat de riz aux graines de lotus bien assaisonné prodigue une saveur légèrement grasse, agréable au goût.
Jadis, l’ethnie minoritaire Hà Lang s’habillait en écorce d’arbre. De nos jours, cette tradition s’est perdue, mais cette communauté garde encore en parfait état 12 vêtements très anciens.