L’origine du nom de ce plat est très intéressante. À My Tho, on a l’habitude de mélanger nouilles, viande, crevettes, légumes, soupes, riz dans un bol, et de pousser ce mélange dans la bouche avec des baguettes. C’est pourquoi, ce plat est appelé "bun goi và" 

La salade au vermicelle de My Tho est un plat bien connu, une spécialité de la province de Tiên Giang. 

Ingrédients:

- 2 kg d’os de porc.

- 500g de côtes de porc

- 250 g de ventre de porc.

- 400 g de crevettes

- Un peu de tamarin aigre

- Échalote, laitue, épinards hachés en filaments, fleurs de bananier

- Ciboulettes, coriandre, ail.

- Sel, sucre, glutamate, sauce de poisson

- Cacahuètes torréfiées pilées. 

Préparation:

- Couper les côtes de porc et la viande de ventre de porc.

- Bouillir le tout. Une fois cuit, la viande et les côtes de porc sont enlevées, les os sont laissées à mijoter pour le bouillon.

- Laisser refroidir la viande et la couper en tranches.

- Bouillir les crevettes, enlever la carapace tout en gardant la queue pour la décoration.

- Laver ciboulettes, coriandre, les laisser égoutter et les hacher.

- Ajouter dans le bouillon tamarin, sauce de poisson, assaisonnement et épices.

- Pour servir, mettre les vermicelles dans un bol, puis ajouter côtes, viande, crevettes, cacahuètes, ciboulettes, coriandres et verser le bouillon.