Theo thông tin từ Ban tổ chức Lễ hội văn hóa ẩm thực thế giới 2010, đến thời điểm này đã có 50 quốc gia trên thế giới và 3 tỉnh, thành phố trong nước đăng ký tham gia Lễ hội văn hóa ẩm thực. Lễ hội được tổ chức từ ngày 21 - 25/7/2010 tại tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu, với 5 chủ đề chính là ẩm thực, văn hóa, lễ hội, mua sắm và nghỉ dưỡng.
Trước đó, Ban tổ chức đã gửi thư mời tham dự đến 80 nước trên thế giới và 63 tỉnh, thành phố trong nước.
Đến với lễ hội, du khách không chỉ được thưởng thức các món ăn, chương trình nghệ thuật của các nghệ sĩ trong và ngoài nước mà còn có cơ hội giao lưu, trao đổi, học hỏi các nền văn hóa khác nhau.
Diễn ra trên bãi biển Vũng Tàu dài hơn 3km, Ban tổ chức hy vọng lễ hội lần này sẽ được ghi vào kỷ lục Guiness thế giới là lễ hội văn hóa ẩm thực được tổ chức trên một không gian dài nhất.
Ban tổ chức cũng kỳ vọng sẽ đưa lễ hội trở thành một sự kiện truyền thống được tổ chức hàng năm của tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu.