Chuẩn bị cho Festival Huế 2012, Ban quản lý chợ Đông Ba phối hợp với tiểu thương một số ngành, hàng xây dựng chương trình tổ chức chợ ẩm thực đêm trước tiền sảnh chợ.
Bắt đầu từ đầu tháng 4/2012, sẽ có trên 20 hộ kinh doanh ngành hàng ăn uống, giải khát và hoa quả tươi tham gia chợ ẩm thực đêm.
Chợ ẩm thực đêm sẽ phục vụ các món ăn Huế như: bánh cuốn, bún thịt nướng, bánh Huế, chè... và các loại hoa quả tươi từ 17 - 22 giờ đêm, đáp ứng nhu cầu vui chơi giải trí và thưởng thức ẩm thực của du khách và người dân Huế về đêm. Trước mắt, chợ ẩm thực đêm sẽ phục vụ khách dịp Festival Huế 2012 và hướng tới sẽ tổ chức lâu dài nhằm góp phần xây dựng thương hiệu ẩm thực đêm cho Huế.