Au Vietnam, pays tropical,
il y a une grande variété de jus de fruits aux propriétés antifébriles telles
que jus d’orange, de mangue, d’ananas, de pastèque… et de compotes liquides -
chè en vietnamien. Un vrai régal
On
dénombre une cinquantaine de chè à base de fruits frais dont chacun a
ses propres effets sur la santé et sa manière d'être dégusté : chè aux
graines de
lotus, à la banane, aux gâteaux trôi, aux fleurs d'aréquier, aux haricots
mungo, au riz gluant, au maïs, à la patate…
Les
jus de fruits frais, quant à eux, en plus d'être attrayants par leurs couleurs,
sont très nutritifs et riches en vitamines.
Ci-dessous,
nous vous présentons la préparation de du jus de mangue et che riz gluant.
Jus de mangue:
Ingrédients:
- 2 mangues
- Lait frais:
100 ml
- Un quart de
citron vert
- Miel
Préparation:
Peler les
mangues et les couper en morceaux. Les mélanger avec du lait frais, puis
ajouter du miel et du jus de citron vert. Verser le tout dans un verre puis
ajouter de la glace.
Chè au riz gluant :
Ingrédients:
- Riz gluant
jeune pilé : 500gr.
- Fécule de
koudzou: 3 cuillerées à soupe.
Préparation:
Laver rapidement le jeune riz gluant pilé, le laisser
sécher. Mélanger la fécule de koudzou avec 250 ml d’eau. Faire bouillir un
litre d’eau avec 400 g de sucre ou 150g de sucre candi, puis verser lentement
le liquide de fécule de koudzou tout en mélangeant avec des baguettes jusqu’Ã
ce que le liquide soit onctueux. Saupoudrer de jeunes riz gluants pilés tout en
remuant. On peut ajouter quelques pétales de fleurs de pamplemoussier. Servir
froid.