Ingrédients :

(4 portions)

- Filets de poulet : 800 g

- Feuilles de mûrier : 200 g

- Ail, huile de cuisson, miel, sucre, poivre, sirop de caramel, noix de cajou rouge et sirop de noix de cajou, huile de sésame, tomates ou carottes, basilic et coriandre.

Préparation :

- Faire chauffer l’huile puis ajouter les noix de cajou et bien mélanger. Hacher l’ail, ajouter un peu d’eau chaude et écraser.

- Couper les filets en morceaux de 5 x 3 cm, ajouter une pincée de poivre, sucre, huile de sésame, ail, miel, caramel et sirop de noix de cajou. Laisser mariner environ 30 minutes.
- Laver les feuilles de mûrier en conservant une partie du pédoncule. Enrouler chaque morceau de poulet dans une feuille en fermant les côtés, et planter le pédoncule dans le rouleau pour qu’il se maintienne.

- Faire griller les rouleaux sur du charbon de bois jusqu’à ce qu’ils soient bruns.
- Les placer sur une grande assiette et décorer avec deux fleurs en tomates ou en carottes, avec coriandre et basilic.

- Servir chaud avec du riz.