Ingrédients :
- 250 gr de tiges de lotus, nettoyées et coupées en morceaux de 5 cm, bouillies pendant 3 minutes
- 6 grosses crevettes décortiquées, cuites
- 20 gr de cacahuètes pilées
- Un demi-citron vert
- Un piment rouge frais, feuilles de coriandre
- Sucre, sel, poivre, nuoc mam
Préparation :
- Mélangez tiges de lotus, sel, sucre et jus de citron.
- Disposez sur un plat, coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur, disposez les tiges de lotus, décorez avec les feuilles de coriandre.
- Mélangez une cuillerée de nuoc mam avec une cuillerée à soupe d’eau, ajoutez un piment frais haché, sucrez.
- Assaisonnez avec la sauce de nuoc mam juste avant de servir.