Il s’agit d’un plat riche en protéines et en lipides alliant la fraîcheur des crevettes à la saveur des œufs. Les crevettes-qui doivent être de bonne qualité, grandes et de première fraîcheur-décideront de la saveur finale.
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 kg de crevettes
- 5 œufs salés
- Fenouil, ciboulette, gingembre, piment
- Pâte à frire
Préparation :
- Décortiquer les crevettes, leur enlever la queue, puis les faire mariner avec gingembre, ciboulette et piment.
- Battre les jaunes d’œufs et les mélanger avec les crevettes, puis avec de la pâte à frire.
- Passer à la friteuse.
- Ce plat est servi chaud accompagné de salade et/ou de légumes.