Cà đắng lòng gà bọc lá chuối, nướng trên bếp than hồng là món ăn dân dã, quen thuộc của đồng bào dân tộc thiểu số ở phía Tây Gia Lai.
Tuy là món ăn khoái khẩu của người Đồng Tháp với hương vị hấp dẫn, lớp da giòn rụm và dậy mùi thơm nhưng đặc sản này lại khiến không ít du khách thập phương dè chừng, ngại thử khi mới nghe tên.
(TITC) - Ẩm thực cơm mẹt là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị truyền thống và nét mộc mạc của đời sống miền quê Việt Nam.
Giữa cái se lạnh đặc trưng của miền đá tai mèo, một bát phở bốc khói trong chiếc bát đá đen sẫm luôn là hương vị níu chân bất cứ ai đặt chân đến vùng cao nguyên đá. Không đơn thuần là món ăn sáng quen thuộc, phở bát đá là sự kết tinh của sự tinh tế từ nguyên liệu, sự công phu trong…
Giữa cái rét cắt da của vùng núi cao, những hàng bánh trôi (coóng phù) nhỏ bé nhưng luôn đông khách trở thành điểm hẹn quen thuộc của người Cao Bằng. Một bát coóng phù nóng hổi không chỉ xua đi giá lạnh mà còn giữ lại hương vị mùa đông rất riêng của mảnh đất này.
Tây Nam Bộ không chỉ nổi tiếng với sông nước, miệt vườn mà còn làm say lòng thực khách bởi những món ăn mang đậm bản sắc vùng miền. Trong đó, lẩu mắm là một trong những đặc sản nổi bật, phản ánh trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Tây Nam Bộ.
Các quán chay ở phường Châu Đốc (tỉnh An Giang) không chỉ đông khách vào Mùng 1 hay ngày rằm hàng tháng mà luôn nhộn nhịp quanh năm. Ăn chay trở thành xu hướng ẩm thực được nhiều người lựa chọn vì sức khỏe.
Những món ăn từ cá luôn giữ vị trí đặc biệt, không chỉ vì nguồn nguyên liệu phong phú mà còn bởi cách chế biến đa dạng, mang dấu ấn vùng miền rõ rệt. Trong số đó, gỏi cá chấm chẻo là một trong những món ăn dân dã nhưng rất tinh tế. Món ăn kết hợp vị tươi ngọt của cá sống cùng bát…
Nằm giữa hai nhánh sông Tiền và sông Hậu, Vĩnh Long hội tụ nét đẹp của sông nước, miệt vườn và con người hiền hòa, chân chất.
Khi tiết trời chuyển mình sang đông, từng làn sương mỏng bảng lảng trên những sườn núi , cũng là lúc người Tuyên Quang lại nghĩ tới những món ăn đậm vị quê nhà. Trong số đó, lẩu nấm riêu cua bắp bò là món ăn vừa dân dã với vị riêu cua đồng, vừa tinh tế nhờ hương nấm rừng và vị ngọt đậm…
Giữa những triền núi gió lộng và đồng cỏ xanh ngát nơi vùng cao Bảo Lạc, Cao Bằng, một món ăn mới đang dần tạo dấu ấn trong bản đồ ẩm thực của tỉnh. Đó là món nem ngựa, sản phẩm được Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp Bền vững Bảo Lạc nghiên cứu và chế biến trong khoảng hai năm trở lại đây, từ…
Phía Đông của Đắk Lắk có nhiều món hải sản hấp dẫn, trong đó không thể không nhắc đến những món ngon chế biến từ hàu ở đầm Ô Loan, một thắng cảnh cấp quốc gia thuộc xã Ô Loan.