Ce plat se présente sous la
forme d’un dragon et d’un phénix, décorés avec concombres et carottes.
Ingrédients: (pour 4
personnes)
Pâté
de viande de porc pilée: 0,5 kg
Oeufs
de poule: 5
Concombres:
5
Carottes:
3;
Navets:
3 (pour la décoration)
Citrouille:
1 (pour la décoration)
Nuoc mam (saumure de poisson), citron, poivre et
coriandre.
Préparation:
-
Bien mélanger au fouet les oeufs puis les faire frire en les étalant en couches minces.
-
Couper les concombres et les carottes en morceaux en forme de fleurs.
-
Mélanger le pâté de porc avec un peu d'assaisonnement.
-
Mettre la pâte de porc sur les couches d’oeuf, puis rouler.
- Faire
cuire les rouleaux à la vapeur. Laissez-les refroidir et les couper en morceaux
de 1 cm d'épaisseur.
-
Disposer les morceaux en forme de dragon et de phénix et décorer avec des
légumes, des carottes en forme de fleurs, le concombre et la coriandre.
- Servir en ajoutant jus de citron et
sel.