Le Bo luc lac (boeuf à la cochinchinoise, viande de bœuf frite avec des oignons et des pommes de terre) est un plat succulent, rehaussé par une onctueuse sauce épicée.
Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
- 700 g de viande de bœuf
- 50 g de saindoux
- 50 g d’oignon
- 30 g d’ail
- 300 g de pommes de terre
- Une pincée de poivre, saumure de poisson (nuoc mam), sel et vinaigre de riz
Préparation:
- Nettoyer et couper la viande de bœuf en dés d’épaisseur de 2 cm et mélanger avec du nuoc mam, du saindoux, sel, poivre et ail écrasé.
- Peler les pommes de terre, les découper en morceaux, puis les passer à la friteuse.
- Découper l’oignon et le faire mariner dans le vinaigre de riz.
- Chauffer le saindoux, faire frire l’ail jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée, ajoutez la viande et mélangez le tout. Enfin, ajouter les pommes de terre et oignons frits. Placer le mélange sur une grande assiette et saupoudrer de poivre.
- Servir chaud.