Giữa nhịp sống hiện đại, những chiếc bánh trung thu vẫn giữ trọn hương vị xưa từ những lò bánh gia truyền, đồng thời, khoác lên mình sắc màu và hương vị mới mẻ. Từ thập cẩm, đậu xanh cổ truyền đến mochi, rau câu sáng tạo, mỗi chiếc bánh không chỉ làm ngọt ngào thêm cho hương vị Tết Trung thu, mà còn kể…
Nếu như ở đồng bằng, đô thị, người ta quen thuộc với các món đặc sản như cua đồng, ốc, chuột đồng… thì trên những ngọn núi phủ xanh cây rừng quanh năm cũng có những loài vật tương tự, nhưng được xem là đặc sản vùng cao. Việc săn bắt chúng không đơn giản bởi người thợ săn phải đối mặt với môi trường…
Mùa nước nổi về đem theo nhiều sản vật cá, tôm, rau đồng. Trong đó, cá linh là đặc sản rất được yêu thích với nhiều cách chế biến đa dạng.
Gần xã Hương Sơn có khu vực hồ Quan Sơn (thuộc huyện Mỹ Đức cũ), nổi tiếng với món gỏi cá mè. Sự khác biệt của món gỏi cá ở đây đã tạo nên nét ẩm thực rất riêng, độc đáo, trở thành điểm dừng chân để du khách thưởng thức món ngon trong hành trình tham quan danh thắng Hương Sơn (chùa Hương).
Là một trong những đặc sản, niềm tự hào của địa phương, mắm lóc Vĩnh Thuận được ủ từ loại cá lóc đồng tươi, trải qua quá trình chế biến tỉ mỉ tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng, có thể gây “thương nhớ” cho nhiều thực khách khi có dịp thử qua.
Bánh tro là món ăn truyền thống được đồng bào dân tộc Nùng ở thôn Đăk Xuân, xã Đăk Ui, tỉnh Quảng Ngãi lưu giữ và truyền lại từ đời này sang đời khác. Không cầu kỳ về hình thức, cũng không có nhân như nhiều loại bánh nếp khác, nhưng bánh tro lại hấp dẫn bởi hương vị độc đáo, cách chế biến kỳ…
Bún cá Châu Đốc là đặc sản nổi tiếng của tỉnh An Giang, được nhiều người ưa chuộng. Tại phường Rạch Giá có nhiều quán bún cá Châu Đốc, nhưng nếu thực khách muốn dùng tô bún cá Châu Đốc thơm ngon, ít dầu mỡ, thì bún cá Châu Đốc Ngọc Linh là một gợi ý.
Miến lươn Nghệ An - món ăn đặc trưng của miền Trung, không chỉ chinh phục người dân Cao Bằng bằng hương vị đậm đà, mà còn mở ra một sự giao thoa thú vị trong văn hóa ẩm thực giữa các vùng miền.
Không cần tiệc lớn, chỉ cần đông người, ở một bản nhỏ giữa rừng núi Tuyên Quang, chỉ một con vịt suối cũng đủ làm nên mâm cơm ấm cúng.
Trước nhà tôi có khoảnh đất trống. Sau một vài cơn mưa, xuyến chi chen nhau vươn mình xanh mướt. Thi thoảng, tôi lại hái những đọt xuyến chi mơn mởn về chế biến thành một vài món ăn vừa lạ miệng vừa ngon như xào tỏi, nấu canh hay luộc.
Ở nơi Cao nguyên đá lộng gió, nơi những bản làng của người Mông ẩn hiện giữa mây ngàn, mèn mén không chỉ là một món ăn mà còn là hồn cốt của bản làng, là sự giao hòa dung dị giữa con người và thiên nhiên, là biểu tượng văn hóa mang đậm bản sắc dân tộc Mông.
Lớn hơn ngón tay cái, cá trích tưởng chừng bé nhỏ nhưng nuôi sống bao thế hệ ngư dân. Không gọi là đặc sản, không gắn với xuất khẩu, mỗi món ăn từ cá trích là một lát cắt đời sống người miền biển.