Un quartier gastronomique s'ouvrira dans les nouvelles rues piétonnières de l'ancien quartier de Hanoi, à côté du marché nocturne des rues Hang Dao et Dong Xuan.
C’est l'un des plats
préférés lors des chaudes journées d'été car il est à la fois nutritif et riche
en calcium. Le plat est servi avec du boeuf, du tofu et différentes sortes de
légumes frais tels que liseron d’eau, moutarde, persil et champignons… Un plat
idéal pour les rés de famille ou les repas entre amis.
Les travers de porc grillés
sont un plat très populaire au Vietnam et ils sont préparés de différentes
façons.
Le Bun bo Hue (littéralement: vermicelles
de riz au boeuf de Hue) ou bien, plus spécifiquement, le bun bo gio heo
(littéralement: bœuf, jarret de porc et vermicelles de riz) est une soupe
populaire du Vietnam. Un plat essentiellement composé de bœuf et de vermicelles
de riz avec un goût dominant de citronnelle.
Les Nem Nuong de Nha Trang ont un véritable coup de cœur, c'est une réelle découverte gustative. A noter que le Nem
Nuong de la ville de Hue est complètement différent.
Le complexe Topas Sapa, avec ses 25 charmantes petites villas en granite
blanc, bien équipées avec un mobilier rustique mais confortable alliant bois,
bambou ou rotin est l'endroit parfait pour toutes les âmes voulant renouer
quelques temps avec la nature.
Ce plat diffère des autres par sa texture. Malgré
un aspect gluant qui peut surprendre, il est frais et croquant, surtout si on
ne le sucre pas trop. Les châtaignes d’eau sont en fait le bulbe d’une plante
aquatique. Ils se trouvent frais ou en boîte et, bien sûr, les bulbes frais
sont bien meilleurs.
Les « fleurs » de bananier se vendent fraîches ou en
boîte dans les supermarchés asiatiques. Ici, il faut utiliser les fleurs
fraîches car les autres sont trop molles.Il existe une autre salade très connue
aux fleurs de bananier, le gỏi bắp chuối au poulet, que l’on prépare souvent
lorsqu’on a fait cuire un poulet pour le bouillon.
Appelées «galettes de riz de Kê» car elles sont
fabriquées dans le village de Dinh Kê, ville de Bac Giang, province de Bac
Giang, elles étaient autrefois la nourriture de la campagne rustique.
Aujourd'hui, elles apparaissent même sur la table des restaurants haut de
gamme.
Le japonais Seven & I Food Systems Co.Ltd. et le vietnamien Pho 24
Corporation ont inauguré début juillet un restaurant Pho 24 au 2-2-5
Ichigayatamachi, dans l'arrondissement de Shinjuku-ku, au centre de Tokyo,
marquant ainsi l'apparition d'une des enseignes gastronomiques les plus
célèbres du Vietnam sur le marché japonais.
À
l'extrême-sud du Vietnam, l'île de Phu Quôc appelée aussi l'"île
d'émeraude", mérite le nom "paradis tropical". Elle ambitionne
de devenir d'ici 2020 un centre touristique international.
Les ô mai sont des fruits confits, souvent épicés,
considérés comme une spécialité hanoienne et que toute personne visitant la
capitale souhaite rapporter à ses parents ou amis en guise de cadeau.