La province de Bên Tre est
connue comme la "capitale" nationale de la noix de coco. Les noix de
coco, les feuilles, les tiges, les coques, les fibres..., tout est utilisé. Les
bourgeons de coco ont même donné naissance à beaucoup de plats délicieux.
La Compagnie aérienne nationale Vietnam Airlines a annoncé le 5
septembre 2011 son programme promotionnel sur les vols Vietnam – Royaume-Uni, Ã
l'occasion de l'ouverture de cette ligne directe.
Depuis
29 août 2011, la Compagnie aérienne nationale Vietnam Airlines lance 2 nouvelles
offres promotionnelles concernant les vols domestiques « San pham Gia
dinh » (Produits de la famille) et « San pham Du lich »
(Produits du tourisme).
Le Nam Bô est une terre
connue pour ses traditions culinaires. Les petits gâteaux cong de Soc Trang
sont un bon exemple des délices gastronomiques du Sud.
Ce plat a un goût
particulier parce que le poulet est mélangé avec l’arôme et le goût sucré de l’ananas.
Au Vietnam, la viande de
poulet est consommée aussi bien dans les repas indiens, les repas de fête que
dans les banquets. On a dénombré quelque 500 plats différents dans les 3
régions du pays.
Les calebasses sont les
fruits de la gourde, une plante grimpante largement connue dans les zones
rurales du Vietnam. Il est préparé de différentes façons. L’une des préférées
des Vietnamiens est la calebasse sautée aux crevettes et à la viande. Ce plat
délicieux et nutritif est la combinaison de différents goûts, de la viande, des
crevettes, de la ciboulette de la coriandre et du poivre.
Une salade aigre-douce est
une entrée habituelle lors des repas, banquets de noces ou rencontres entre
amis. On dit que ce plat léger, facile à préparer, permet de stimuler l’appétit.
Plus on connaît le Tây Nguyên, plus on découvre de choses mystérieuses
qui ne semblent exister que dans cette vaste contrée montagneuse du Centre,
peuplée de nombreuses ethnies minoritaires. Les montagnards Xê Dang, par
exemple, sont fiers de leur T've, une eau-de-vie qui jaillit du Long
Krê, un arbre qui ne pousse que sur les versants rocheux abrupts.
Au Vietnam, pays tropical,
il y a une grande variété de jus de fruits aux propriétés antifébriles telles
que jus d’orange, de mangue, d’ananas, de pastèque… et de compotes liquides -
chè en vietnamien. Un vrai régal
L’esturgeon, une espèce de
poisson cartilagineux d’eau froide à chair blanche, est élevé dans quelques
provinces du pays telles que Sapa, Kon Tum et Binh Thuân.
Quatre silures d'une bonne
cinquantaine de kilos gisent au fond d'un bateau ancré à Bach Hac, ville de
Viêt Tri (Nord), sous l'oeil de badauds. Il s'agit de ca chiên ou silure
Bagarius, une espèce autrefois abondante dans les rivières de montagne, mais
qui fait l'objet depuis quelques années d'une pêche intensive et lucrative.